Ich backe diese Brötchen mittlerweile fast jede Woche – und das hat einen guten Grund. Sie sind vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen, halten lange satt und schmecken dabei so gut, dass man gar nicht das Gefühl hat, etwas „Gesundes“ zu essen. Karotten, Quark, Kichererbsenmehl, Chiasamen – klingt nach viel, ergibt aber zusammen etwas wirklich Leckeres. […]
Autor: kuecheundkoffer
Kokos-Mango-Torte
Wer schon mal in Thailand war, kennt das Gefühl: Man probiert zum ersten Mal Mango Sticky Rice – und plötzlich versteht man, warum alle so begeistert davon sind. Ja, ich war definitiv late to the party. Aber seitdem bin ich ein kompletter Fan der Kombination aus Mango und Kokos, und sie taucht bei mir mittlerweile […]
Pistazien-Schoko-Muffins
Schokolade und Pistazien sind einfach ein Dreamteam – das weiß man eigentlich schon, aber diese Muffins beweisen es noch mal auf’s Neue. Innen eine cremige Pistazien-Füllung, außen knusprige Streusel mit dunkler Schokolade und einem Hauch Meersalz. Ja, genau. Sie sehen fancy aus, sind aber gar nicht so kompliziert, wie sie wirken – versprochen. Und das […]
Zitronen-Pistazien Kuchen mit Ricotta
Dieser Kuchen fühlt sich ein bisschen wie ein Kurzurlaub in Italien an: frische Zitrone, nussige Pistazien und cremiger Ricotta – eine Kombi, die einfach nach Sommer schmeckt. Er ist wunderbar saftig, nicht zu schwer und genau richtig, wenn man Lust auf etwas Frisches und Besonderes hat, ohne viel Aufwand. Das Frosting macht ihn extra cremig, […]
zuckerfreier Cheesecake
Cheesecake ist einer meiner absoluten Lieblingskuchen. Deshalb habe ich länger an einer zuckerfreien, gesünderen High-Protein-Variante getüftelt – und bin jetzt richtig happy mit dem Ergebnis. Er ist wunderbar cremig und kommt ganz ohne Zucker aus. Die natürliche Süße ist angenehm dezent, und die Erdbeersauce bringt eine frische, fruchtige Note ins Spiel. Kein schwerer Kuchen, sondern […]
Gesunder Carrot Cake
Karottenkuchen geht einfach immer – saftig, würzig und mit diesem Hauch von Gemütlichkeit, der perfekt in den Herbst passt. Dieser hier ist allerdings die etwas leichtere Variante: ganz ohne Zucker, dafür mit einer Extraportion Protein. Durch die geriebenen Karotten bleibt er schön saftig, das Proteinpulver sorgt für eine angenehme Sättigung und das Frosting aus Frischkäse […]
Spekulatius Cheesecake
Ein Cheesecake, der nach Weihnachten schmeckt und dabei so einfach zuzubereiten ist? Genau das ist dieser Spekulatius-Cheesecake. Mit einem knusprigen Boden aus Spekulatiuskeksen und einer cremigen Füllung aus Spekulatiuscreme entsteht ein Kuchen, der aussieht wie aus dem Café, aber ganz unkompliziert zuhause gelingt. Die Kombination aus würzigem Boden, zarter, aromatischer Creme und weihnachtlichen Gewürzen macht […]
zuckerfreier Spekulatius-Cheesecake
Zur Weihnachtszeit darf es ruhig mal ein Stück Cheesecake sein – am besten einer, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch ohne Zucker auskommt. Dieser Spekulatius-Cheesecake ist cremig, würzig und voller Geschmack, ganz ohne schwer im Magen zu liegen. Dank seines hohen Eiweißgehalts ist er sogar eine kleine Frühstücks-Ausrede – oder einfach das perfekte Stück […]
Birnen-Haselnuss-Schokokuchen
Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Regen und Laub in der Luft liegt, bekomme ich jedes Jahr Lust auf Kuchen, die nach Herbst schmecken – warm, nussig und schokoladig. Dieser Birnen-Haselnuss-Schokokuchen vereint all das in einem Rezept: saftiger Schokoladenteig, verfeinert mit gemahlenen Haselnüssen und getoppt mit reifen Birnen, die beim Backen herrlich […]
Zimt-Orangen Plätzchen
„Der Advent ist da, und mit ihm der Duft von Zimt, Orangen und Schokolade…“ Wenn ich an Weihnachtsplätzchen denke, kommen mir sofort die klassischen Sterne in den Sinn. Doch warum nicht ein bisschen Abwechslung in die traditionelle Plätzchendose bringen? Die Kombination aus warmem Zimt, frischer Orange und zartschmelzender Schokolade erinnert an gemütliche Abende bei Kerzenschein – […]