High Protein & zuckerfrei Schokolade und Kirschen – diese Kombination gehört für mich einfach zu den Klassikern, die immer funktionieren. Schwarzwälder-Kirsch-Torte und Donauwellen zählen zu meinen Lieblingskuchen. Saftiger Schokoboden, fruchtige Kirschen und eine cremige Schicht dazwischen – eigentlich genau das, was man sich von einer richtig guten Torte wünscht. Nur dass diese Variante etwas anders […]
Autor: kuecheundkoffer
gesunder Bienenstich
High Protein & zuckerfrei Bienenstich gehört für mich zu den Kuchenklassikern, die einfach immer gehen. Fluffiger Rührteig, eine knusprige Mandelkruste und dazwischen eine cremige Vanillefüllung – besser wird es eigentlich kaum. Umso schöner, wenn man all das auch in einer gesünderen Variante genießen kann. Dieser High-Protein-Bienenstich kommt komplett ohne raffinierten Zucker aus, liefert durch Magerquark […]
High Protein Pinsa
Seit ein paar Monaten habe ich mich an das Brotbacken mit Sauerteig gewagt – und mittlerweile gehört das Füttern meines Sauerteigstarters schon fast zur wöchentlichen Routine. Irgendwann kam dann die Frage auf: Muss daraus eigentlich immer nur Brot werden? Die Antwort lautet ganz klar: Nein! Genau so ist diese gesunde High-Protein-Pinsa entstanden. Sie kombiniert alles, […]
Protein-Karotten-Brötchen
Ich backe diese Brötchen mittlerweile fast jede Woche – und das hat einen guten Grund. Sie sind vollgepackt mit Protein und Ballaststoffen, halten lange satt und schmecken dabei so gut, dass man gar nicht das Gefühl hat, etwas „Gesundes“ zu essen. Karotten, Quark, Kichererbsenmehl, Chiasamen – klingt nach viel, ergibt aber zusammen etwas wirklich Leckeres. […]
Kokos-Mango-Torte
Wer schon mal in Thailand war, kennt das Gefühl: Man probiert zum ersten Mal Mango Sticky Rice – und plötzlich versteht man, warum alle so begeistert davon sind. Ja, ich war definitiv late to the party. Aber seitdem bin ich ein kompletter Fan der Kombination aus Mango und Kokos, und sie taucht bei mir mittlerweile […]
Pistazien-Schoko-Muffins
Schokolade und Pistazien sind einfach ein Dreamteam – das weiß man eigentlich schon, aber diese Muffins beweisen es noch mal auf’s Neue. Innen eine cremige Pistazien-Füllung, außen knusprige Streusel mit dunkler Schokolade und einem Hauch Meersalz. Ja, genau. Sie sehen fancy aus, sind aber gar nicht so kompliziert, wie sie wirken – versprochen. Und das […]
Zitronen-Pistazien Kuchen mit Ricotta
Dieser Kuchen fühlt sich ein bisschen wie ein Kurzurlaub in Italien an: frische Zitrone, nussige Pistazien und cremiger Ricotta – eine Kombi, die einfach nach Sommer schmeckt. Er ist wunderbar saftig, nicht zu schwer und genau richtig, wenn man Lust auf etwas Frisches und Besonderes hat, ohne viel Aufwand. Das Frosting macht ihn extra cremig, […]
zuckerfreier Cheesecake
Cheesecake ist einer meiner absoluten Lieblingskuchen. Deshalb habe ich länger an einer zuckerfreien, gesünderen High-Protein-Variante getüftelt – und bin jetzt richtig happy mit dem Ergebnis. Er ist wunderbar cremig und kommt ganz ohne Zucker aus. Die natürliche Süße ist angenehm dezent, und die Erdbeersauce bringt eine frische, fruchtige Note ins Spiel. Kein schwerer Kuchen, sondern […]
Gesunder Carrot Cake
Karottenkuchen geht einfach immer – saftig, würzig und mit diesem Hauch von Gemütlichkeit, der perfekt in den Herbst passt. Dieser hier ist allerdings die etwas leichtere Variante: ganz ohne Zucker, dafür mit einer Extraportion Protein. Durch die geriebenen Karotten bleibt er schön saftig, das Proteinpulver sorgt für eine angenehme Sättigung und das Frosting aus Frischkäse […]
Spekulatius Cheesecake
Ein Cheesecake, der nach Weihnachten schmeckt und dabei so einfach zuzubereiten ist? Genau das ist dieser Spekulatius-Cheesecake. Mit einem knusprigen Boden aus Spekulatiuskeksen und einer cremigen Füllung aus Spekulatiuscreme entsteht ein Kuchen, der aussieht wie aus dem Café, aber ganz unkompliziert zuhause gelingt. Die Kombination aus würzigem Boden, zarter, aromatischer Creme und weihnachtlichen Gewürzen macht […]