Ayurveda Porridge

ein wärmendes Frühstück aus dem Himalaya

Es gibt diese besonderen Rezepte, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele nähren – die einen an einen Ort zurückbringen und besondere Erinnerungen wecken. Dieses Ayurveda Porridge gehört genau in diese Kategorie. Die Inspiration für dieses besondere Frühstück haben wir von einer unserer Indien-Reisen mitgebracht, genauer gesagt aus den Bergen des Himalaya, aus Dharamsala, der Residenz des Dalai Lama und vieler Tibeter, die im Exil leben.

In einer kleinen, charmanten Unterkunft hoch über den Dächern der Stadt waren wir zu Gast und hatten die Möglichkeit, morgens auf der Dachterrasse Yoga zu praktizieren. Hier, mit dem atemberaubenden Blick auf die umliegenden Berge und das frische Aroma der Bergluft, begann unser Tag. Doch was uns danach erwartet hat, ist uns ebenso in Erinnerung geblieben: Das Porridge à la Nilesh.

Porridge à la Nilesh

Nilesh, einer der liebenswerten Mitarbeiter des Hotels, stellte uns sein ganz eigenes Frühstücksrezept vor. Jeden Morgen zauberte er für uns ein wärmendes Ayurveda Porridge, das mit wohltuenden Gewürzen wie Kurkuma, Anis und Kardamom verfeinert war. Die Aromen harmonierten perfekt und versorgten uns nach unserer Yogasession mit einem energiereichen Start in den Tag. Die wohltuende Wärme, die das Porridge im Körper hinterlässt, ist genau das Richtige, um gestärkt und voller Energie in den Tag zu starten. Dieses Frühstück ist uns so in Erinnerung geblieben, dass wir im nächsten Jahr, als wir erneut in Indien waren, sofort wieder an diesen magischen Ort zurückkehrten – und auch dieses Mal erwartete uns Nileshs Porridge. Seitdem hat das Porridge einen festen Platz in unserer Morgenroutine bekommen, gerade dann, wenn wir etwas Wärmendes, Nahrhaftes und zugleich Gesundes brauchen.

Was das Ayurveda Porridge so besonders macht, sind die Gewürze und die Flexibilität bei den Toppings. Kurkuma, ein entzündungshemmendes Superfood, verleiht dem Porridge nicht nur seine goldgelbe Farbe, sondern unterstützt auch das Immunsystem. Kardamom bringt eine feine, süße Note und Anis eine leicht würzige Frische ins Spiel. Die Gewürze nicht nur geschmacklich eine Freude, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile und fördern laut Ayurveda das innere Gleichgewicht.

Toppings

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an den persönlichen Geschmack anpassen: Egal, ob man frisches Obst, Nüsse, Samen oder Trockenfrüchte als Topping wählt – die Vielfalt ist grenzenlos. Ich persönlich gebe gern eine Banane und mein selbst gemachtes Banana Bread Granola darüber. Ansonsten auch gern Kakaonibs, Nüsse, Chiasamen und gepufften Quinoa.

Probiere Nileshs Porridge doch einmal aus und lass dich von den Aromen Indiens verzaubern. Und absolute Empfehlung: wenn du einmal in Indien reisen solltest, besuche unbedingt Dharamsala (McLeod Ganj), einen ganz besonderen Ort in den Bergen des Himalaya. Und schaue vielleicht selbst einmal bei Nilesh und beim Yoga House vorbei.