Zuckerfreier Spekulatius-Cheesecake
Cremig, würzig und ganz ohne Zucker – dieser Spekulatius-Cheesecake bringt Weihnachtsstimmung auf den Teller, ganz ohne schlechtes Gewissen - High Protein und zuckerfrei.
Zutaten
Kuchenboden
- 150 g zuckerfreie Spekulatiuskekse
- 20 g Magerquark
Käsekuchenfüllung
- 500 g Magerquark
- 400 g leichter Frischkäse wie Exquisa Fitline 0,2%
- 40 g Proteinpulver neutral oder Vanille
- 60 ml Milch
- 3 Eier
- 2 EL Speisestärke
- 1 TL Vanillearoma
- 50 g Erythrit
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize den Backofen auf 170 Grad vor. Präpariere eine Springform (26 Durchmesser)
Zubereitung Boden
- Zerbrösel die Spekualtiuskekse im Mixer und vermenge diese mit dem Magerquark zu einer Masse. Drücke diese am Boden der Kuchenform fest und backe diesen für 5-10 Minuten im vorgeheizten Backofen vor.
Käsekuchenfüllung
- Vermische Magerquark, Frischkäse, Speisestärke, Eier, Proteinpulver, Vanillearoma, Milch und Erythrit mit einem Mixer und gebe diese in die Kuchenform.
- Backe den Kuchen noch einmal für ca. 45 Minuten und lasse ihn vollständig auskühlen, bevor du ihn aus der Form löst.