Schoko-Tahin-Orangen Schnecken
Fluffige Schokoladenschnecken mit einer Orangen-Sesam Füllung
Zutaten
Hefeteig
- 500 g Mehl
- 3 EL Zucker
- 1 Hefewürfel
- 175 ml Milch
- 1 Orange
Füllung
- 100 g Zartbitterschokolade
- 4 EL Tahini
- 4 EL Nuss-Nougat-Creme
- 2 EL Sesam
Glasur
- 200 g Puderzucker
- 2 EL Orangensaft
Anleitungen
Hefeteig herstellen
- Den Hefewürfel zerbröseln und gemeinsam mit einem TL Zucker in einer Tasse vermengen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Mehl mit dem Rest des Zuckers und 1 Prise Salz mischen und in eine Schüssel geben. Eine Mulde ins Mehl drücken. In die Mulde hinein die aufgelöste Hefe geben und kurz warten lassen.
- Währenddessen die Schale der Orange abreiben und beiseite stellen. Danach den Saft der Orange auspressen.
- Butter, Milch und 2 EL ausgepressten Orangensaft in einen Topf geben und lauwarm erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Darauf Acht geben, dass die Butter-Milch-Mischung nicht zu warm ist. Die Mischung zum Mehl in die Schüssel geben und gründlich ca. 5 Minuten lang mit den Händen oder der Küchenmaschine kneten.
- Anschließend den Teig mindestens eine Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen und warten, bis der Hefeteig aufgegangen ist und sich die Größe verdoppelt hat.
Füllung vorbereiten
- Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
- Um die Füllung vorzubereiten, die Schokolade klein hacken und die Hälfte in der Mikrowelle oder im heißen Wasserbad schmelzen. Die anderen Hälfte der kleingehackten Schokolade beiseite stellen. Dann Tahini und Nuss-Nougat-Creme zur geschmolzenen Schokolade geben und noch einmal kurz schmelzen, bis eine Geschmeide Masse entstanden ist. Diese mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Teig-Rechteck verteilen. Darüber nun die Schokoladenstückchen, die Orangenschale und den Sesamöl streuen.
- Den Teig von der langen Seite aus aufrollen und hiervon gleichmäßig mit dem Messer die Schnecken abschneiden. Die Schnecken mit etwas Abstand zueinander in eine gefettete Form geben. Diese nochmal abgedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen und währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze für 20-25 Minuten backen lassen.
- Den Puderzucker in eine Schüssel sieben und mit 2 EL Orangensaft vermengen. Die Glasur nach dem Backen über die Schokoschnecken geben.