Chai-Nuss-Kuchen

Ein Nusskuchen mit Chai-Gewürzen und einem Chai-Frosting

Gericht Gebäck

Zunächst wird die Chai-Milch für den Kuchen angesetzt. Hierfür erhitze ich die Milch und gebe die Gewürze sowie die Safranfäden hinzu. Nach einmaligem Aufkochen, lasse ich die Milch noch gut durchziehen, damit sie aromatisch wird. Hier gegebenenfalls die Gewürze in ein Teesieb geben, damit sie am Ende nicht durchgesiebt werden müssen.
Im Anschluss die Gewürze aus der Milch entfernen und mit dem Frischkäse vermischen und kalt stellen. So stellen wir einen Chai-Frischkäse für das Frostig her.

Zunächst Butter, Zucker und Vanillezucker mit einer Prise Salz für ca. 3 Minuten lang schaumig schlagen. Danach die Eier einzeln unterrühren und Weitermixen.
Mehl, Backpulver und Haselnüsse mit dem Inhalt des Teebeutels vermischen.
Die Mehlmischung sowie die Chai-Milch abwechselnd hinzugeben und unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform geben und für ca. 50 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen.

Für das Frostig zunächst einmal den Frischkäse, der am besten über Nacht durchgezogen ist, durch ein Sieb geben, um die Gewürze zu entfernen. Im nächsten Schritt Butter mit dem Puderzucker aufschlagen und vorsichtig den Frischkäse unterheben.
Um den Kuchen anzurichten, wird er der Länge nach durchgeteilt. Die untere Hälfte etwas mit der Chai-Milch beträufeln. Danach die eine Hälfte des Frostings auf die untere Hälfte des Kuchens geben. Dann die zweit Hälfte des Kuchens draufgeben und festdrücken. Die zweite Hälfte des Frostig oben auf den Kuchen geben. Die Haselnüsse rösten und in kleine Stücke hacken und den Kuchen damit dekorieren.

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