Pekannuss-Butterplätzchen
Plätzchen mit brauner Butter, gerösteten Pekannüssen, weißer Schokolade und Meersalz
Zutaten
- 250 g Mehl
- 230 g Butter
- 180 g Zucker
- 100 g Pekannüsse geröstet und gehackt
- 150 g weiße Schokolade/Kuvertüre
- 1 EL Meersalz
Anleitungen
Keksteig zubereiten
- Die Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Butter unter ständigem Umrühren für circa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eine braune Farbe annimmt. Dann vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen, bis sie wieder fester wird.230 g Butter
- Währenddessen Pekannüsse rösten und klein hacken. Alternativ können auch andere Nüsse verwendet werden.
- Butter, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel geben und zu einer cremigen Masse mixen. Dann Mehl und die Hälfte der Nüsse hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Plätzchen ausrollen und backen
- Herd auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig mit einem Nudelholz und etwas Mehl ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Am besten das Backblech mit den Plätzchen vor dem Backen noch kurz kalt stellen, damit die Form erhalten bleibt. Dann für 10-15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht braun werden.
Verzierung
- Plätzchen komplett auskühlen lassen. Für die Verzierung weiße Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Die Plätzchen in die weiße Kuvertüre tauchen. Dann mit etwas Meersalz und gehackten Pekannüssen bestreuen und fest werden lassen.