Orangen-Kardamom-Plätzchen
Orangen-Kardamom-Plätzchen mit einer Verzierung aus weißer Kuvertüre und getrockneten Orangenschalen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 180 g Zucker
- 220 g Butter
- 3 TL Orangensaft frisch
- 1 TL schwarzer Kardamom gemahlen
- Abrieb 3 Orangen unbehandelt
- 200 g weiße Kuvertüre
Anleitungen
Teig herstellen
- Mehl, Backpulver, Kardamom und eine Prise Salz in einer Rührschüssel mischen.
- In eine weitere Schüssel Butter und Zucker geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig rühren (ca. 4 Minuten). Nach und nach 1 EL der Organschale, das Ei und den Orangensaft hinzugeben.
- Langsam die Mehlmischung hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Diesen dann in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Plätzchen backen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Ich habe eine Tannenbaum-Ausstechform verwendet. Die Plätzchen nochmal kurz auf dem Backblech kühl stellen, damit sie in Form bleiben. Dann für ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht braun werden. Plätzchen komplett auskühlen lassen.
Plätzchen verzieren
- Für die Verzierung wollen wir getrocknete Orangenschalen herstellen. Hierfür den restlichen Abrieb der Orangenschalen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 60 Grad Umluft für ca. 1 Stunde backen. Danach aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
- Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Tannenbaumplätzchen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, auf ein Backpapier oder Gitter zum auskühlen geben und mit Orangenschalen bestreuen.